Aculturación culinaria

Introducción. La técnica con la que los alimentos se preparan indica la forma de vivir de una sociedad. Por técnica nos referimos desde el modo en que se cultiva la materia prima hasta el momento de su cocción y sus ingredientes. Abordamos el tema específicamente en la aculturación culinaria, por ser el concepto  aculturación demasiado…